Neuvoja ilmastokestävään arkiruokailuun

Jokaisen meistä on syötävä päivittäin monta kertaa. Arkiruokaa valmistetaan kotona, ja moni syö myös eri ruokapalveluiden valmistamaa ruokaa esimerkiksi lounasravintoloissa ja kouluruokaloissa. Noin viidesosa hiilijalanjäljestämme syntyy ruuasta, joten syömistemme ympäristöystävällisyys ei ole täysin yhdentekevä asia. Mutta miten sitten tulisi syödä, jotta ympäristö kuormittuisi vähemmän, mutta ateriat olisivat kuitenkin terveellisiä ja maittavia? Ja miten ympäristöystävällisyyteen voi vaikuttaa, jos ei itse valmista ruokaansa, vaan täyttää vatsansa enimmäkseen kodin ulkopuolella?

spaghetti

Tietoa ja vinkkejä on saatavana usealta eri taholta. Selkeitä ohjeita ja monipuolista tietoa tarjoaa vaikkapa Martat. Esimerkiksi tämä video johdattaa kattavasti ympäristöystävällisen ruuan ytimeen: Tiivistetysti ilmaistuna ympäristön ja oman terveyden kannalta on tärkeää lisätä kasvisten käyttöä. Sesonkituotteiden, villikalan, luonnonmarjojen ja -sienien sekä riistan suosiminen kannattaa. Lisäksi kotimaisten tuotteiden valitseminen on plussaa. Ja tärkeää on minimoida oma ruokahävikkinsä!

Myös WWF antaa ympäristöystävällisiä ruokavinkkejä. Yleisen ohjeistuksen ja tietopankin lisäksi WWF:n sivuilta löytyy Kalaopas ja Lihaopas. WWF kannustaa suomalaisia korvaamaan lihan osittain tai kokonaan kasviksilla. Mikäli lihaa syö, kannattaa panostaa vastuulliseen ja ympäristöystävälliseen lihaan, minkä valinnassa Lihaopas on oiva apu. Kalaopas puolestaan opastaa vastuullisten kalavalintojen teossa.

silakka

Joukkoruokailujen ympäristöystävällisyyteen saa työkaluja Ilmastokestävä kasvisruoka -kampanjan sivustolta. Sivustolta löytyy mm. ruokapalveluille suunnattu ilmastokestävien ruokien reseptipankki, sekä ohjeistus, miten voi haastaa vaikkapa koulun tai työpaikan ravintolan siirtymään ilmastokestävämpiin lounaisiin. Ilmastokestävä kasvisruoka -kampanjan toteuttaa Ilmastokestävyys keittiössä – ruokakulttuurin murroksen arkiset mahdollisuudet -hanke. Hankkeen toteuttajana toimii Helsingin yliopiston humanistinen tiedekunta, ja rahoittajana on Koneen Säätiö. Kampanjan tavoite on madaltaa ruokapalveluiden kynnystä tarjota päivittäin ilmastoystävällistä ruokaa asiakkailleen.

perunasalaatti

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.